Камеры газации бананов

Конструктивно камеры газации, как и холодильные камеры выполняются из сэндвич-панелей. Однако стыки панелей подвергаются двойной герметизации. Ворота камер также имеют специальное герметичное исполнение. Кроме холодильного оборудования камеры газации оснащаются вентиляцией, системой воздухораспределения и подачи газа. Все параметры процесса газации контролируется специализированными контроллерами типа «Proba» (VDH, Голландия) или аналогами, с набором датчиков температуры, концентрации. На крупных терминалах контроллеры камер объединены в единую систему с удаленным мониторингом и диспетчеризацией.

Размеры камер определяются количеством рядов загрузки и общей вместимостью, обычно кратной вместимости транспортной единицы (еврофура или контейнер).

Бюджет строительства камер газации зависит от конструктивного исполнения и технического оснащения, а также их количества в комплексе. Объем поставки включает комплект материалов ограждающих конструкций (сэндвич-панели, двери, герметизаторы), холодильное и вентиляционное оборудование, приборы контроля процесса дозаривания, генератор этилена (если нет другой возможности организовать снабжение газом), комплект монтажных и расходных материалов. Отдельной проработке подлежат лишь условия крепления конструкций камер, полы камер, конструкции размещения холодильного и вентиляционного оборудования, а также расходы на доставку материалов и командировочные расходы.

По техническому исполнению различают три так называемых поколения камер. Должное качество продукта обеспечивают камеры второго и третьего поколений.

Камеры газации бананов второго поколения

Камеры газации II-го поколения характеризуются наличием одного охладителя, а распределение воздуха по коробкам осуществляется при помощи полога, закрывающего сверху весь блок паллет, направляя тем самым воздух через боковые стенки паллет (коробки).

Дополнительно на всасывании охладителя устраивается фальш-стена и устанавливается вакуумная стойка, которая позволяет преодолеть сопротивление при прохождении воздуха через продукт.

Данное решение является наиболее экономичным при приемлемом качестве продукта и обычно достаточным для мелкооптовой продажи.

Камеры газации бананов третьего поколения

Третье поколение камер газации оснащается одно- или двухпоточными потолочными охладителями, а распределение воздуха по коробкам осуществляется при помощи надувных «подушек» или «штор». Охладители имеют повышенные напор и производительность по воздуху, чтобы преодолеть сопротивление при прохождении воздуха через продукт. Это специализированное оборудование производится под заказ или на профильных производствах, таких как завод теплообменников и решений по камерам газации InterkoBV (Голландия)

Подобное решение обеспечивает наиболее равномерное распределение воздуха и, соответственно, наиболее равномерное созревание всей партии.

Камеры газации бананов III-го поколения могут выполняться как одно-, так и двух- и даже трехуровневыми.